Mahlzeit (Blogger kochen für Blogger)

ceviche

einFreund — 2006-10-02T13:54:00Z

aus dem Bewerb Kochen und Dichten

Roher Fisch. Oder vielleicht doch nicht so roh. In Limetten und Kühlschrank gegart. Raffiniert. Dürfte für Freunde von Sashimi und Sushi ein absoluter Geheimtip sein, obwohl es mit den japanischen Varianten nichts am Hut hat. Laut Rezept aus Peru.

Begleitinformation
Rezept

Hühnchenbrust mit weißen Bohnen

einFreund — 2006-10-02T13:33:00Z

aus dem Bewerb Kochen und Dichten

Der Geschmack dieses Gerichts war äußerst fein. Der Kurkumareis und der Speckspinat sind nicht im Rezept beschrieben, haben aber ausgezeichnet dazugepasst.

Begleitmaterial
Rezept

Steinpilz-Crespelle

einFreund — 2006-10-02T13:11:00Z

aus dem Bewerb Kochen und Dichten

Dieses Gericht könnte auch unter schnelle Gerichte angesiedelt sein. Der Geschmack ist aber so fein, dass es hier unter Gourmet zu finden ist.

Begleitinformation
Rezept

Gourmet

einFreund — 2006-09-13T14:34:00Z

Für den gehobenen Anspruch. Hier soll nicht die Idealtemperatur von Kaviar oder die richtige Verköstigung von Trüffelschweinen behandelt werden. Doch ab und zu gibt es Gerichte, die man in Spitzenlokalen findet, welche ganz einfach nachzukochen sind. Nur käme man nicht auf die Idee, bestimmte Zutaten zu kombinieren. Oder man weiß nicht, wie man die Haut vom Fisch so schön knusprig bekommt, obwohl das Fleisch des Fisches schneeweiß und nussig bleibt.